餐饮前厅安全管理制度_餐饮部安全管理制度

在我们平凡的日常里，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律「包括宪法和各种具体法规」、戒律、规章「包括政府制定的条例」等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。那么拟定制度真的很难吗？以下是小编收集整理的餐饮部安全管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

一、餐饮部防火制度与规定:

「1」宴会厅、餐厅、酒吧服务人员随时注意发现有吸烟客人未熄灭的烟头掉在烟碟外边,要立即礼貌地收起熄灭。收台布时必须马上拿到后台抖净,以免卷入未熄灭的烟头而引起火情;

「2」厨房在使用各种火炉时要有专人负责,严格遵守操作规程,要用点火枪点火,不得使用火柴或纸张直接点火;

「3」厨房的各种电器设备要经常注意检查,如发现短路、漏电、超负荷等情况,要及时通知工程部进行维修;

「4」宴会厅、餐厅有活动时,所有出入门、通道和楼梯必须保持畅通,以便疏散;

「5」厨房各种电器设备「包括机器设备、照明设备、线路插销等」的安装使用,必须符合防火安全要求,严禁超负荷,绝缘要良好,接点要牢固,要有合格的保险设备;

「6」厨房各种电器设备的操作使用,必须制定操作规程并严格执行;

「7」厨房在炼油、炸食品和烘烤食品时,必须设专人负责看管,掌握温度不可过高,锅内油不得过满。严防因温度过高或油溢出锅台而引起火灾;

「8」不得往炉火眼和烤箱内倒置各种杂质废物,以防堵塞火眼发生事故。

二、宴会厅及餐厅防火安全管理规定:

「1」举办各类展览、展销、会议或文艺等活动时,餐饮部应将主办单位活动安排和活动详细内容提前通知保安部;

「2」如遇大型活动使用部门应该制定安全措施,报保安部;

「3」严禁将易燃易爆物品带入活动场所;

「4」活动场所严禁动用明火;

「2」严禁在安全疏散通道内堆放杂物及做他用,确保安全通道畅通;

「3」禁烟区不得吸烟;

「4」使用临时电器设备,要采取有效的.安全措施。禁止乱拉监时电源线;

「5」凡可移动电器设备的电源线必须使用橡胶电缆,客户自备电器的电源线经检查确认安全后方可使用;

「6」墙壁插座使用功率不准超过2千瓦须经酒店工程部批准,并由工程部实施;

「7」临时电器设备总功率超过2千瓦须经酒店工程部批准,并实施;

「8」临时灯具必须与墙壁、幕布等其他可燃物保持2m以上的安全距离,安装装饰灯必须遵守安全操作规程;

「9」不准使用电热器具「包括高炽照明」,如必须使用须有安全措施,并报保安部批准;

「10」各种活动不准使用汽油、酒精等易燃液体做清洗剂;

「11」妥善保管自带贵重物品、防止丢失;

「12」租用单位搭设临时舞台,必须提前将方案、用电负荷及安装线路图等内容报保安部审核批准后方准施工;

「13」餐厅在营业期间,服务人员要提醒客人保管好随身携带的物品;要注意发现可疑人员,防止客人财物被盗,有条件的可采取增设椅罩等防范措施;

「14」服务人员在清理卫生时应注意是否有未熄灭的烟头卷入台布中,以免引起火灾;

「15」出入通道和楼梯口应保持畅通,以备疏散;

「16」衣帽间应建立严格的存取手续制度。